Programa Sul da Bahia amplia ações com cozinhas comunitárias

O Assentamento de Dandara dos Palmares é um dos beneficiados com o Projeto Cozinhas Comunitárias Rurais, realizado pela Care Brasil em parceria com a UPS. A área corresponde a um terreno com 1372 hectares, no município de Camamu. O histórico do assentamento de Dandara é repleto de lutas e conquistas. A primeira delas foi formar o Sindicato dos Trabalhadores Rurais na região, isso há 17 anos. Após se organizarem, eles conseguiram a posse da terra, até então abandonada há mais de oito anos.

<P>São muitas as histórias contadas por Otávio Fagundes da Silva, 62, um dos mais antigos moradores da região. "Conseguimos a posse da terra há uns nove anos. De lá para cá, nos organizamos e reunimos um grupo de trabalhadores com 72 famílias", conta. Em conjunto, a comunidade implementa um plano de Desenvolvimento Sustentável em busca de conquistas como: a construção de um prédio escolar, um posto médico e um posto telefônico (o mais próximo fica a 21 Km).

<P>Em cada lugar é possível identificar uma forte consciência ecológica e uma vontade enorme de melhorar a qualidade de vida, investindo na produção de cacau, guaraná, seringa, dendê e pimenta do reino. A Cozinha Comunitária vem ao encontro desse objetivo: complementar a renda, unir a comunidade e aumentar a auto-estima de seus moradores.

<P>Com a reforma de uma antiga estrutura existente, a Cozinha Comunitária conta com uma área para a produção dos doces, dois depósitos e três banheiros. "A nossa expectativa é grande. Mas esse bem não é obrigatório, é para quem tem interesse: homens, mulheres, jovens, basta ser da comunidade e gostar de cozinhar", afirma.

<P>As terras de Dandara são ricas em diversas frutas: banana, graviola, coco, cupuaçu, cacau, jaca entre outras. Como estratégia de comercialização, eles já fazem contato com outras iniciativas da região que produzem doces, para integrarem um coletivo com possibilidade de venda conjunta, assim, eles conseguem melhores preços, poder de barganha e ampliação na distribuição.

<P>Maria Andrelice Silva dos Santos, 38, conta que com a cozinha, toda a comunidade está motivada. "Eu moro aqui desde 98 e percebo que toda a comunidade está entusiasmada. É uma grande conquista ter um espaço profissional para essa produção. Quando você faz em casa é mais difícil porque não tem estrutura, nem as vasilhas necessárias. Mas com um lugar adequado, tudo é diferente", afirma.

<P>Ela conta que muitas vezes as frutas apodreciam, pois para a comercialização já tinham passado do ponto. Mas com a produção de doces, elas podem aproveitar, criar receitas além de agregar valor a um produto que antes estragava no chão. "Por enquanto pensamos em investir na produção de bolachas de goma, balas de cupuaçu e geléia de cacau. Antigamente eu queria produzir doces e o povo falava que eu estava endoidando, hoje é diferente. Eu chego lá com docinho e balas de cupuaçu, geléia de manga, acabaxi e cacau e todo mundo já se derrete", diverte-se contando.


<P><b>Curiosidades</b>

<P>Dandara foi companheira de Zumbi e é conhecida como uma das mais famosas líderes do Quilombo dos Palmares, marcando o papel das mulheres na resistência contra a escravidão. Apesar do histórico de conquistas, são muitos os avanços ainda necessários na região. Em Camamu, 61,9 % das casas vivem com menos de ½ salário mínimo por mês e mais da metade da população rural (65,7%) não conta com nenhuma forma de instalação sanitária.

<P><em>Matéria publicada originalmente no site da Care Brasil (www.care.org.br).